Il supermercato ha perso l’imballaggio
Funziona così. Si porta il proprio contenitore da casa, che viene pesato ed etichettato. Poi si fa la spesa. Quando si arriva alla cassa, il peso dei contenitori viene sottratto e si paga per il peso...
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Alimentazione
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La fattoria senza sole
Per le piante, la luce è molto importante. GrowUp è la prima azienda agricola specializzata in acquaponica a Londra: i suoi ortaggi e i suoi pesci crescono all’interno di un capannone industriale a...
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Allevamenti di profondità
L’agricoltura sostenibile del futuro si farà sott’acqua. E’ questa la convinzione di Bren Smith, ex pescatore canadese che oggi si occupa di coltivazione subacquea di alghe e crostacei con le sue...
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L’elettrodialisi del sale
I vecchi impianti di dissalazione producono acqua dolce attraverso la distillazione dell’acqua salmastra, scaldandola e trasformandola in vapore, con enorme spreco di energia. Ma ci sono modi migliori...
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L’agricoltura si fa prossima
Nel 1900, solo il 10% della popolazione mondiale viveva in città. Oggi, invece, oltre la metà dell’umanità si concentra in agglomerati urbani sempre più densi. E le previsioni dicono che già nel...
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Le proteine della cavalletta
Tagliatelle alle microalghe, meduse in salamoia e muffin di insetti. Saranno questi i cibi del futuro? Se è vero che da qui al 2050 la domanda globale di proteine animali crescerà del 70-80%, sarà bene...
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Mega ostriche per tutti
Mega-ostriche per tutti? Sembra un’affermazione fantasiosa alla Maria Antonietta, ma per Dennis Hedgecock, dell’University of Southern California, è molto vicina alla realtà. Le ostriche contengono...
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Serre galleggianti
La nuova frontiera dell’agricoltura è il mare e gli esperimenti di serre galleggianti ormai si moltiplicano in giro per il mondo. Jellyfish Barge, visibile a Firenze dal 1° maggio fino a settembre,...
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Il junk-food che non piace ai nativi digitali
L’era del junk-food volge al termine? I Millennials, a quanto pare, non lo digeriscono. La nuova generazione di consumatori, nati fra il 1980 e il 2000, che ormai sta superando in dimensioni e ricchezza...
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Il ruolo del fonio
Quinoa, fatti in là. A spodestare l’antico cibo degli Inca dal trono di re dei superfoods è sbarcato in Occidente il senegalese fonio, ultimo arrivato sulla scena degli antichi grani, che negli anni...
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Giovani agricoltori digitali
C’è un futuro per l’agricoltura? Solo nelle nuove tecnologie digitali. Questa è la tesi che sta dietro a piattaforme come l’Agroecological Intensification Exchange (Aeix), come il Global Forum...